Categorias de carne

Cadera de Añojo

CADERA-DE-ANOJO-calidad suprema

La cadera de añojo es una pieza que se caracteriza por su escasa grasa y su forma de triángulo. Esta carne se obtiene de la parte más alta de la pierna trasera del animal. La cadera de añojo es un corte tierno y jugoso.

Precio por Kg.

10.55

IVA INCLUIDO

Energía

131.0Kcal

Carbohidratos

0.0g

Proteínas

20.7g

Grasas

5.4

Información nutricional por cada 100gr

Fibra – 0.0 g
Ácidos Grasos Saturados – 2.19 g
Ácidos Grasos Monoinsaturados – 2.4 g
Ácidos Grasos Polinsaturados – 0.35 g
Colesterol – 59.0 mg
Calcio – 8.0 mg
Hierro – 2.1 mg
Zinc – 3.8 mg
Vitamina A – 0.0 ug
Vitamina C – 0.0 g
Ácido Fólico – 8.0 ug
Sal (Sodio) –60.0 mg
Azúcares – 0.0 g

Información nutricional por cada 100gr

La cadera del añojo es una de las piezas más jugosas que posee este animal. Es una pieza limítrofe entre el lomo de añojo y la pierna del mismo. Normalmente se utiliza en filetes. 

Este corte es el más tierno y jugoso después del solomillo de añojo y con muy baja infiltración en grasa, es por ello que es muy valorado para hacer a la plancha.

Es ideal para hacer a la plancha o para preparar empanados. Con esta parte del añojo es muy común elaborar platos como los san jacobos de vacuno, los flamenquines cordobeses o el cachopo asturiano.

En productos Sureños Gourmet, te vendemos la pieza entera o en filetes de cadera de añojo.

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