Rabo Cortado Añojo

El rabo cortado añojo se corresponde con el extremo posterior del animal y comienza en las últimas vértebras del mismo. Al tratarse del rabo cortado de añojo, es de menor tamaño y más ternura dada la temprana edad del animal (entre 12 y 24 meses).El sabor de esta carne se caracteriza por su intensidad y suculencia, su textura gelatinosa y tierna y de aroma atractivo. Además de ser una pieza exquisita para el paladar el rabo cortado añojo, contiene multitud de propiedades nutritivas, ya que aporta hierro, calcio, alto porcentaje en proteína, entre otras muchas.En Productos Sureños Gourmet te ofrecemos este producto ya cortado para facilitar su cocción y que puedas disfrutar de todo su sabor y propiedades intactas.Ideal para estofados o guisos de cocción larga. Te recomendamos una cocción lenta entre 2 y 4 horas. Y dejarlo reposar un par de horas más una vez ya esté cocinado.