Lomo Bajo Vaca con hueso

El lomo bajo vaca procede de la parte trasera del lomo del animal. En concreto de las 5 últimas costillas del animal, en las que se mantiene el hueso y de esta pieza luego se extraerán las también conocidas como chuletas de riñón.  El hecho de que conserve el hueso intensifica muchísimo más su sabor.El lomo bajo vaca destaca por su sabor intenso y prolongado. Además, su infiltración en grasa no es muy elevada, pero al conservar la parte ósea, conserva también una mayor jugosidad proporcionada al cocinarla con el hueso. Es perfecta para deleitar cualquier día de la semana, en especial para aquellos amantes de la carne que tratan de encontrar el equilibrio en su dieta diaria, sin renunciar al sabor. En Productos Sureños Gourmet te servimos esta pieza entera. Es ideal para parrillas o barbacoas. Como hemos mencionado antes, es baja en grasas por lo que no debes sobrepasar su cocción o se quedará seca.