Lomo Bajo Vaca

El lomo bajo de vaca procede de la parte trasera del lomo del animal. En concreto de las las 5 últimas costillas del animal, aunque para extraer esta pieza se retira el hueso. Es una carne muy magra y tierna que, pese a no tener elevada infiltración de grasa, es muy jugosa y sabrosa.Normalmente, encontramos esta carne en forma de entrecot de lomo bajo, pero en productos Sureños Gourmet también te servimos esta pieza entera, de modo, que tú mismo podrás cortarla según tus gustos y necesidades a la hora de cocinarla. Además, es una carne apta para mayores y para los más pequeños, ya que es muy tierna, de bajo contenido en grasa y fácil de comer y digerir.Como ya hemos dicho, puedes filetearla y obtener de ella exquisitos entrecots ideales para la plancha o barbacoa. O si lo prefieres puedes mantener la pieza entera y preparar deliciosos asados o estofados con ella.