Cordero Entero Lechal Fresco 6kg

También conocido como cordero lechal castellano. Esta pieza de carne está considerada como una exquisitez en nuestra gastronomía y además es muy versátil en la cocina.A diferencia del chivo, el cordero entero lechar fresco 6kg es una carne más tierna ya que no ejercitan su musculatura tanto como el chivo en la montaña, si no que permanecen en los pastos. Además, el cordero entero lechal fresco quiere decir que son aquellos corderos que se sacrifican en el primer año de vida y solo se han alimentado de la leche materna, por lo que su carne es de una ternura exquisita. El color de su carne es de un rosado pálido y apenas contiene grasa dada su temprana edad. La carne de cordero además es muy rica en proteínas y equilibrada en grasas, por lo que es apta para cualquier dieta. El cordero entero lechal fresco de productos sureños gourmet por lo general son corderos con 20 a 30 días de edad y que pesan aproximadamente 6kg. Un cordero entero lechal fresco se puede cocinar de distintas maneras, dependiendo también de si se cocina entero o algunas partes del animal. Por ejemplo, lo más común es que si lo cocinamos entero lo ideal sea asarlo o hacer una caldereta, pero si por ejemplo solo vamos a cocinar las chuletas de cordero lechal, son ideales para hacer a la parrilla. De una forma u otra, lo que está claro es que el resultado será un sabor único y sabroso al paladar.Para nuestra gastronomía, el cordero lechal es una auténtica exquisitez, pero lo cierto es que en otros países no es común encontrar una carne así ya que esta producción lechal es considerada poco económica, de ahí que el precio del cordero lechal sea elevado.