Entrecot Alto Vaca

El término entrecot debe su nombre a la palabra francesa entrecôte, lo que significa: entre costillas. Un costillar de vaca consta de 13 costillas divididas en dos partes: el lomo alto y el lomo bajo.  Pues bien, el entrecot alto vaca se obtiene del ojo de la costilla, es decir, es el filete que se encuentra entre ambos huesos, de ahí que también se le conozca como Rib Eye. Y en este caso sus entrecots alto vaca son extraídos de parte alta del lomo de la vaca y se caracterizan por su mayor tamaño y su jugosidad y ternura.El entrecot alto vaca es ideal para barbacoas o plancha y pero te recomendamos no cocinarla por más de 2-3 minutos.  Este es el tiempo suficiente para derretir la grasa en su interior y dejar que todos sus jugos fluyan por la pieza. No podrás resistirte a su exquisito e intenso sabor.