Entrecot Lomo Bajo Premium

Un costillar de vaca consta de dos partes: las primeras 8 costillas forman el lomo alto y las 5 restantes, el lomo bajo.  Pues bien, el entrecot lomo bajo premium se obtiene del ojo de la costilla, es decir, es el filete que se encuentra entre ambos huesos, de ahí que también se le conozca como Rib Eye. En este caso, el entrecot lomo bajo premium se obtiene de las 5 costillas que componen el lomo bajo de la vaca, y es uno de los cortes por excelencia de los maestros asadores y de tantos amantes de la carne.  Es un corte de una ternura extrema y con abundante grasa infiltrada, lo que hace sea una auténtica delicatesen cuando se cocina ya que a altas temperaturas se derriten sus grasas y dejan en el paladar un sabor intenso y único.Es ideal para barbacoas o plancha, pero cuidado de no sobrepasar su tiempo de cocción. Un par de minutos será suficiente para derretir la grasa en su interior y dejar que todos sus jugos fluyan por la pieza.Este entrecot lomo bajo premium es de alta calidad y su carne ha sido determinada por su alimentación, respetando los tiempos y fases de dicha alimentación, así como la edad de la res en el momento de sacrificarla, y la raza de la misma. Además, contamos con los mejores profesionales en el tratamiento de la materia prima, tanto antes como después del despiece.