Secreto Ibérico Extra

El secreto ibérico es una de las carnes de cerdo que está más de moda actualmente, dado su increíble sabor. La pieza de secreto en sí está dividida en dos partes, una llamada secreto ibérico y otra llamada secreto ibérico extra. En Sureños Gourmet nos obsesiona brindar la mejor calidad, por lo que únicamente ofrecemos el segundo.Esta pieza de carne es muy veteada, tiene alta infiltración de grasa, lo que la convierte en una pieza extremadamente jugosa. Este corte es ideal para hacer a la parrilla o barbacoa, ya que la capa de grasa se tuesta y suelta gran cantidad de jugo que hará bailar tus sentidos.El secreto ibérico se obtiene de la parte de la paletilla del animal. Es un corte muy cotizado, ya que de cada cerdo únicamente se pueden obtener dos piezas de secreto ibérico extra, con un peso de 250gr cada una aproximadamente. Es posible que hayas oído a alguien mencionar el secreto ibérico de primera, ya que también se le llama así.Se trata de una carne especialmente fácil de cocinar, ya que la alta infiltración de grasa evitar que se seque.