La receta perfecta de carrilleras al vino tinto para estas fiestas

La carrillada de cerdo es uno de los cortes de carne más olvidados en la cocina moderna. Es sabrosa, jugosa y tierna y, si se cocina correctamente, puede ser increíblemente sabrosa. La receta perfecta de carrilleras de cerdo al vino tinto es una idea deliciosa y fácil para una cena que seguro que le gustará. Los ingredientes son sencillos y el tiempo de cocción es relativamente corto, lo que la convierte en una comida ideal para semanas ajetreadas. La combinación de vino tinto y carrilleras de cerdo crea un sabor rico e intenso que deleitará las papilas gustativas, mientras que la adición de hierbas y especias añade una capa extra de complejidad. Esta receta fácil de seguir le ayudará a crear una cena exquisita que sin duda impresionará a sus amigos y familiares. Así que prepárese para experimentar el suculento sabor de las carrilleras de cerdo al vino tinto: es la receta perfecta para una comida abundante y satisfactoria.

Introducción a las carrilleras de cerdo

Las carrilleras de cerdo suelen pasarse por alto como corte de carne, ya que mucha gente las considera poco apetecibles. Sin embargo, es una verdadera lástima, ya que, cocinadas correctamente, son increíblemente sabrosas y deliciosas. Si se cocinan correctamente, las carrilleras de cerdo pueden resultar increíblemente tiernas, jugosas y sabrosas. Son un excelente corte de carne para cocinar a fuego lento, ya que el largo tiempo de cocción ablanda la carne y le permite quedar increíblemente suculenta. Las carrilleras de cerdo son baratas y muy versátiles. Se pueden utilizar en todo tipo de platos, desde sopas sustanciosas hasta sabrosos guisos y currys. Es un buen corte de carne para hacer un guiso lleno de sabor y que le llene.

Beneficios de cocinar las carrilleras de cerdo al vino tinto

Las carrilleras de cerdo son un corte de carne maravillosamente delicioso que se beneficia enormemente de la cocción en vino tinto. El alcohol del vino ayuda a romper los duros tejidos conjuntivos que se pueden encontrar en este corte de carne, haciendo que las carrilleras sean más fáciles de digerir y que su sabor sea aún más rico e intenso. El vino tinto puede ser bastante caro, pero es una cantidad tan pequeña que merece la pena el sobrecoste. Puede ahorrar dinero comprando una botella de vino tinto barato, ya que utilizará una cantidad tan pequeña. Las hierbas y especias adicionales que se añaden al vino aportan otra capa de sabor al plato. El tomillo, por ejemplo, tiene un sabor sutil y fragante, que combina muy bien con las carrilleras de cerdo.

Ingredientes necesarios para las carrilleras de cerdo al vino tinto

  • 1 kg de carrilleras de cerdo
  • 35 g de tocino
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharada de agua

Guía paso a paso para cocinar carrilleras de cerdo al vino tinto

  • Prepara los ingredientes: trocea las carrilleras de cerdo, las cebollas, los ajos y las zanahorias; corta el apio y la hoja de laurel en dados; corta el beicon en dados; tritura las hojas de tomillo
  • Mantequilla:  Pon la mantequilla en una sartén grande y llévala a fuego medio-alto. Una vez derretida la mantequilla, añadir las carrilleras de cerdo y freírlas hasta que se doren por todos los lados. A continuación, añadir las verduras picadas, el laurel y el tomillo. Rehogar otros dos minutos, removiendo regularmente. –
  • Vino tinto y agua: Verter el vino tinto y el agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y añada los condimentos. Tapar la olla y cocer a fuego lento de dos horas y media a tres horas.
  • Una vez cocidas las carrilleras de cerdo, destapar la cazuela e incorporar la mezcla de harina de maíz y agua. Llevar a ebullición hasta que la salsa se haya reducido y espesado
  • Servir las carrilleras de cerdo al vino tinto con arroz, puré de patatas o pan crujiente.
  • Variaciones y sustituciones

    Las carrilleras de cerdo pueden sustituirse por otros cortes de carne, como jarretes de cordero, rabo de toro o jarretes de ternera. Sin embargo, estos cortes de carne pueden requerir diferentes tiempos de cocción, así que asegúrese de comprobar el tiempo para cada corte y ajustar la receta en consecuencia. El vino tinto puede sustituirse por vino blanco o incluso agua. Las hierbas y especias pueden sustituirse por otras. El romero y el tomillo combinan bien con las carrilleras de cerdo, por lo que son buenas opciones. Las verduras también pueden sustituirse por otras.

    Consejos para preparar el plato perfecto de las carrilleras de cerdo al vino tinto

  • Asegúrese de seleccionar el corte correcto de las carrilleras de cerdo: busque piezas regordetas y con una grasa blanca suave y cremosa. Evite los trozos que tengan mucho cartílago o vetas de grasa, ya que serán difíciles de digerir. Puede adquirirlas en nuestra tienda online
  • Guarde las carrilleras de cerdo en el frigorífico hasta el momento de cocinarlas. Así evitará que se sequen y será más fácil cortarlas.
  • Una vez que esté listo para cocinar las carrilleras de cerdo, asegúrese de que estén a temperatura ambiente antes de ponerlas en la sartén. Si están frías, bajarán la temperatura del aceite y podrían quemarse.
  • Es importante utilizar una sartén grande: esto evitará que la salsa hierva demasiado rápido.
  • Sugerencias para servir las carrilleras de cerdo al vino tinto

    Las carrilleras de cerdo al vino tinto pueden servirse con arroz, puré de patatas o pan crujiente. Se pueden tomar como plato principal o como acompañamiento de una comida como una ensalada o pescado con patatas fritas. También son perfectas para alimentar a un grupo grande de personas. Las carrilleras de cerdo al vino tinto se pueden comer cuando se quiera. Son estupendas para el almuerzo y para la cena, así como para servir a un grupo de personas en una cena. Se pueden comer durante los meses de invierno o durante los meses de verano, ya que se pueden servir calientes o frías.

    Esperamos que haya disfrutado leyendo nuestro artículo sobre la receta perfecta de carrilleras de cerdo al vino tinto. Este plato es una idea de cena deliciosamente fácil que seguro que le gustará. Los ingredientes son sencillos y el tiempo de cocción es relativamente corto, por lo que es una comida ideal para estas fiestas. La combinación de vino tinto y carrilleras de cerdo crea un sabor rico e intenso que deleitará las papilas gustativas, mientras que la adición de hierbas y especias añade una capa extra de complejidad. Esta receta fácil de seguir le ayudará a crear una cena exquisita que sin duda impresionará a sus amigos y familiares. Así que prepárese para experimentar el suculento sabor de las carrilleras de cerdo al vino tinto: es la receta perfecta para una comida abundante y satisfactoria.

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