¿Cuáles son las carnes rojas?
Hoy en día nos encontramos con diferentes opiniones a la hora de determinar cuáles son las carnes rojas. Normalmente se denomina carnes rojas aquellos que por su constitución presentan un color rojizo o rosado cuando se encuentran en estado crudo. Pueden ser carne de ternera, de cerdo, de toro, de buey, de pato y ganso, de cabra o de cordero, entre otros. Pero existen dos puntos de vistas para denominar la carne roja, por un lado, desde un enfoque más culinario podríamos decir que la carne roja es aquella que tiene un color rosado o rojo cuando está cruda, como hemos mencionado anteriormente. Sin embargo, desde un enfoque nutricionista, se denomina «carne roja» a la proveniente de mamíferos.
¿Comer carne roja es malo?
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