Categorias de carne

CHULETON BUEY CERTIFICADO

Pieza que procede de un buey macho castrado mayor de 48 meses el cual fue manipulado a maduraciones en seco de más de 60 días. El chuletón es una pieza de lomo alto, limpia que no contiene ni tapa ni hueso de la costilla. Se selecciona a través de artesanos de carne que entregan la pieza de tal manera que esta lista para cocinar.

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