El solomillo es uno de esos cortes que pueden ser bastante difíciles de cocinar. De hecho, los restaurantes suelen tener problemas con este corte y rara vez consiguen esa textura tierna perfecta que tanto nos gusta. Los cocineros caseros se decepcionan a menudo con filetes duros y secos, o crudos por dentro y negros por …
El adobo es una técnica culinaria que ayuda a intensificar los sabores después de haberlas cocinado. Esta técnica culinaria tuvo su origen en España. El adobo consiste en introducir las carnes crudas en alguna salsa o líquido con varios ingredientes, donde normalmente predominan las especias por la intensidad de su aroma y sabor. Al principio, …
El envasado al vacío es una popular técnica de conservación de alimentos en casa que prolonga la vida de los alimentos perecederos. Si se utilizan correctamente, los envases sellados al vacío pueden prolongar significativamente la vida útil de la carne y el pescado, hasta cinco veces más de lo que duran las versiones sin procesar. …
Carne envasada al vacío: ¿Cuándo se puede comer y cuánto dura? Leer más »
El cordero es una carne roja muy popular, y también un especialista. Está por encima de otras carnes rojas en muchos aspectos. Por ejemplo, tiene menos grasa que casi cualquier otra carne roja. Tampoco tiene tejido conjuntivo, por lo que no hay que preocuparse por los hilos al cocinarlo. Además, cuando se prepara correctamente, su …
Consejos para comprar carne de cordero: cómo elegirla y cocinarla Leer más »
Las chuletillas de cordero son toda una delicia. El hueso de la costilla junto a esa pequeña capa de grasa que tiene le dan un sabor exquisito. Además, el cordero tiene una textura y un sabor que son únicos, y que se pueden acompañar con aderezos dulces. Si has ido a comprar chuletillas de cordero …
Receta chuletillas de cordero a la sartén o a la plancha Leer más »
La salsa es el mejor acompañante para carnes. Además de hidratarla un poco más, marca la diferencia al momento de comer nuestra carne preferida. La lista de salsa para acompañar carnes es realmente inmensa. En este post, te presentaremos los mejores tipos de salsas según el tipo de carne que quieras comer. Salsas para la …
El animal vacuno cuenta con muchos cortes de carnes exquisitos y de la mayor calidad. El chuletón y el entrecot se encuentran entre los dos mejores cortes del animal, ya que cuentan con sabor, ternura, textura y jugosidad exquisitos al paladar. ¿Chuletón o entrecot? El chuletón es un corte que proviene del lomo alto y …
¿Qué diferencia hay entre un chuletón y un entrecot? Leer más »
Una dieta balanceada debe incluir la carne como uno de los alimentos principales. Las carnes son la principal fuente de proteína y muchos minerales. Las carnes suelen contener gran cantidad de requerimientos proteicos y vitamínicos que una persona necesita. Sin embargo, no todas las carnes nos aportan los mismos beneficios. En el mejor de los …
Saber si se puede consumir carne durante el embarazo es una de las preocupaciones más frecuentes entre las embarazadas. Y no es para menos, consumir carne de manera inadecuada podría provocar problemas de salud en la madre y en el desarrollo del feto. El riesgo de toxoplasmosis está muy latente en el consumo de carne …
Hacer una buena barbacoa es todo un arte. El corte de carne, el tipo de combustible, el estado de las brasas, la sazón e incluso el tiempo de cocción juegan un papel muy importante para hacer una barbacoa como un profesional. Sigue estos consejos y prepara una barbacoa como todo un profesional. Elegir un buen …
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