La carrillada de cerdo es uno de los cortes de carne más olvidados en la cocina moderna. Es sabrosa, jugosa y tierna y, si se cocina correctamente, puede ser increíblemente sabrosa. La receta perfecta de carrilleras de cerdo al vino tinto es una idea deliciosa y fácil para una cena que seguro que le gustará. …
La receta perfecta de carrilleras al vino tinto para estas fiestas Leer más »
El cachopo es un plato tradicional de Asturias, una región del noroeste de España. Este contundente plato es uno de los favoritos de los asturianos y de los visitantes, y es imprescindible cuando se visita la región. El cachopo es un gran corte de carne, normalmente de ternera, que se rellena con queso y jamón …
Si alguna vez ha comido un trozo de bistec tan tierno y jugoso que casi se le deshace en la boca, probablemente haya probado la carne de kobe. La carne de kobe es uno de los mejores tipos de carne de vacuno que existen hoy en día en el mercado. Procede de vacas que han …
No se puede negar que el filete T-bone es uno de los cortes de carne más deseados: es tierno, jugoso y tiene un sabor increíble. Pero esos trozos de carne perfectos que ves en los menús de los restaurantes o en el feed de Instagram de tus amigos son escasos. De hecho, es probable que …
El solomillo es uno de esos cortes que pueden ser bastante difíciles de cocinar. De hecho, los restaurantes suelen tener problemas con este corte y rara vez consiguen esa textura tierna perfecta que tanto nos gusta. Los cocineros caseros se decepcionan a menudo con filetes duros y secos, o crudos por dentro y negros por …
El adobo es una técnica culinaria que ayuda a intensificar los sabores después de haberlas cocinado. Esta técnica culinaria tuvo su origen en España. El adobo consiste en introducir las carnes crudas en alguna salsa o líquido con varios ingredientes, donde normalmente predominan las especias por la intensidad de su aroma y sabor. Al principio, …
El envasado al vacío es una popular técnica de conservación de alimentos en casa que prolonga la vida de los alimentos perecederos. Si se utilizan correctamente, los envases sellados al vacío pueden prolongar significativamente la vida útil de la carne y el pescado, hasta cinco veces más de lo que duran las versiones sin procesar. …
Carne envasada al vacío: ¿Cuándo se puede comer y cuánto dura? Leer más »
El cordero es una carne roja muy popular, y también un especialista. Está por encima de otras carnes rojas en muchos aspectos. Por ejemplo, tiene menos grasa que casi cualquier otra carne roja. Tampoco tiene tejido conjuntivo, por lo que no hay que preocuparse por los hilos al cocinarlo. Además, cuando se prepara correctamente, su …
Consejos para comprar carne de cordero: cómo elegirla y cocinarla Leer más »
Las chuletillas de cordero son toda una delicia. El hueso de la costilla junto a esa pequeña capa de grasa que tiene le dan un sabor exquisito. Además, el cordero tiene una textura y un sabor que son únicos, y que se pueden acompañar con aderezos dulces. Si has ido a comprar chuletillas de cordero …
Receta chuletillas de cordero a la sartén o a la plancha Leer más »
La salsa es el mejor acompañante para carnes. Además de hidratarla un poco más, marca la diferencia al momento de comer nuestra carne preferida. La lista de salsa para acompañar carnes es realmente inmensa. En este post, te presentaremos los mejores tipos de salsas según el tipo de carne que quieras comer. Salsas para la …
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